Basilikum ist eines der angenehmsten Kräuter und aus der Küche der meisten Mittelmeerländer nicht mehr wegzudenken. Der süße und aromatische Duft erfreut sich besonders in Italien großer Beliebtheit. Da sein zartes Aroma beim Kochen schnell zerstört wird, geben wir Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Grünes Basilikum wird auch zum Würzen von Gemüse- oder Fleischbrühen und Suppen verwendet. Es eignet sich für verschiedene Saucen, Fleischbällchen, Salate, Essig. Sie können es auch bei der Zubereitung von Wild und Fisch verwenden. Wir können es zu Leberpastete und gebratenem Geflügel hinzufügen. Käse, Eier, Hüttenkäse schmecken auch interessant.
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