Minze ist ein mehrjähriges Kraut. Der Stängel ist bis zu 75 cm hoch behaart. Die Blätter sind eiförmig, lanzettlich, spitz, scharf gesägt, fast ganzrandig, mit einem bis zu 10 mm langen Blattstiel. Die Blattspreite ist eher flauschig, etwa 8 cm lang, drüsig gepunktet, auf der Vorderseite dunkelgrün, auf der Rückseite heller. Beim Anbau von Minze ist es notwendig, sie mit etwas zu umschließen, da sie schnell wächst. Ernte: Von Juni bis September. Ernte: Die Blätter werden zu Beginn der Blüte bei trockenem Wetter gegen 12 Uhr gesammelt und im Schatten getrocknet. schnellstens. Sie werden braun, wenn sie langsam getrocknet werden. Die künstliche Temperatur sollte 35°C nicht überschreiten. Minze muss jedes Jahr ausgetauscht und in gut verschlossenen Behältern gelagert werden: Menthol, Menthon, Menthofuran, Terpene in den Stängeln und eine Reihe anderer Substanzen. Sie haben einen brennend-würzigen Geschmack und einen besonderen, windigen Geruch. Im trockenen Zustand hat Minze einen starken, charakteristischen Geruch und einen brennend-würzigen Geschmack mit einem angenehm kühlenden Nachgeschmack. Verwendung: Es dämpft und beseitigt Krämpfe, insbesondere im Verdauungstrakt, lindert Blähungen , wirkt desinfizierend und regt die Sekretion von Verdauungssäften, insbesondere von Galle an. In stärkeren Konzentrationen bewirkt Menthol eine lokale Betäubung der Haut.
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